Menu Fiorentina
Menu Fiorentina
GTagliere di salumi e formaggi accompagnato da gnocco fritto o focaccia calda
Fiorentina di manzo – provenienza Galizia – 1,2kg circa
Servita con patate arrosto
Bottiglia di vino o calice di birra media
Consigliata per 2 persone
Prezzo: €96.00
Dimensione porzione
- Peso: 1200gr
Un pò di storia
- Tutto è nato in una sera del 10 agosto di metà Cinquecento in occasione delle feste in onore di San Lorenzo quando in piazza la famiglia Medici distribuiva un bue grigliato allo spiedo. Tra le persone c’erano anche degli inglesi dell’alta borghesia che rimasti affascinati dal profumo iniziarono a reclamarlo a suon di “beef – Steack” che suonava un po’ così “bifseik”. Da li a poco quindi venne battezzata bistecca alla fiorentina!
- La sua peculiarità è di essere una carne molto tenera, saporita e con pochissimo grasso. L’osso centrale a forma di “T” da cui il nome inglese T-bone steack offre in cottura un gran sapore e profumo.