MENU TOMAHAWK
MENU TOMAHAWK
Tartare di Chianina IGP condita con senape di Dijon, capperi in fiore e acciughe del Mar Cantabrico
Tomahawk – provenienza galizia – 1,2kg circa.
Servita con contorno di verdure alla piastra e patate arrosto
Bottiglia di vino o calice di birra media
Consigliata per 2 persone
Prezzo: €90.00
Dimensione porzione
- Peso: 1200g
Un pò di storia
- Il Tomahawk è una bistecca che cattura subito l’attenzione di chi la vede per la prima volta: la polpa infatti è attaccata ad un lungo osso che può arrivare anche a 30 cm appartenente alla costola del bovino. In buona sostanza il Tomahawk è una costata di manzo - ricavata dalla parte anteriore della lombata - alla quale non viene tagliata la parte eccedente di osso che resta in tutta la sua lunghezza, conferendo a questo taglio una forma inusuale e facilmente riconoscibile.